Curatorul de Zacuscă | Povești din Balcani cu Cosmin Dragomir, Iohan Ștefănescu & Budureasca (București)
160 RON
Corks Cozy Bar
Strada Băcani nr. 1, București 030065, Romania
Wednesday, 8th April 2026
19:00 - 22:00
About
Pe 8 aprilie, facem la Corks ceva foarte serios, dar pe pâine: o seară dedicată pentru zacuscă și rudelor ei balcanice, cu povești, reinterpretări, borcane bune și vinuri care știu exact ce au de făcut lângă ele.
Nu vorbim doar despre zacusca pe care o știi din copilărie, pusă cu grijă în cămară și scoasă la momentul potrivit. Vorbim și despre lutenița, ajvarul și pindjurul, adică acea parte a Balcanilor care a înțeles foarte bine că vinetele, ardeii copți și roșiile nu sunt doar ingrediente, ci argumente solide pentru fericire.
În farfurii și pe masă vom avea rețete clasice, dar și reinterpretări cu ingrediente surpriză, plus pâine proaspătă, ca să existe suport emoțional pentru toată experiența.
Invitatul serii este Cosmin Dragomir, jurnalist culinar și cercetător al gastronomiei românești, autorul volumului „Curatorul de zacuscă și alte povestiri culinare românești”. Pe lângă această carte, el a mai publicat și alte volume despre istoria și cultura gastronomică locală și este implicat în proiecte importante dedicate gastronomiei românești.
Cu alte cuvinte, nu vine doar să mănânce zacuscă, ci să ne spună și de ce borcanul ăsta aparent modest are atâta istorie, identitate și orgoliu regional în el.
Alături de el îl avem și pe Iohan Ștefănescu, invitat special într-o seară care promite să fie mai puțin despre fine dining și mai mult despre gust, memorie, Balcani și combinații care merg suspect de bine cu vinul.
Nu ar fi o poveste balcanică adevărată și fără vinuri bune.
Așadar te provocăm să încerci diferitele tipuri de zacuscă alături de următoarele vinuri de la partenerul nostru Budureasca:
Nu vorbim doar despre zacusca pe care o știi din copilărie, pusă cu grijă în cămară și scoasă la momentul potrivit. Vorbim și despre lutenița, ajvarul și pindjurul, adică acea parte a Balcanilor care a înțeles foarte bine că vinetele, ardeii copți și roșiile nu sunt doar ingrediente, ci argumente solide pentru fericire.
În farfurii și pe masă vom avea rețete clasice, dar și reinterpretări cu ingrediente surpriză, plus pâine proaspătă, ca să existe suport emoțional pentru toată experiența.
Invitatul serii este Cosmin Dragomir, jurnalist culinar și cercetător al gastronomiei românești, autorul volumului „Curatorul de zacuscă și alte povestiri culinare românești”. Pe lângă această carte, el a mai publicat și alte volume despre istoria și cultura gastronomică locală și este implicat în proiecte importante dedicate gastronomiei românești.
Cu alte cuvinte, nu vine doar să mănânce zacuscă, ci să ne spună și de ce borcanul ăsta aparent modest are atâta istorie, identitate și orgoliu regional în el.
Alături de el îl avem și pe Iohan Ștefănescu, invitat special într-o seară care promite să fie mai puțin despre fine dining și mai mult despre gust, memorie, Balcani și combinații care merg suspect de bine cu vinul.
Nu ar fi o poveste balcanică adevărată și fără vinuri bune.
Așadar te provocăm să încerci diferitele tipuri de zacuscă alături de următoarele vinuri de la partenerul nostru Budureasca:
- Spumant Alb Brut Shine
- Royal Maiden Fetească Regală
- The Sign Tămâioasă Românească
- The Sign Shiraz
Practic, o să trecem prin texturi, arome și povești care merg din zona dulceag-afumată și vegetală până la intens, copt, ușor picant și foarte greu de refuzat.
Dacă iubești gastronomia balcanică, dacă ai o relație serioasă cu zacusca sau dacă pur și simplu vrei să vezi cum ajunge un borcan de legume să primească tratament de cap de afiș, seara asta e pentru tine.
Rezervă un loc la eveniment aici.
Dacă iubești gastronomia balcanică, dacă ai o relație serioasă cu zacusca sau dacă pur și simplu vrei să vezi cum ajunge un borcan de legume să primească tratament de cap de afiș, seara asta e pentru tine.
Rezervă un loc la eveniment aici.