#naivEXPERIENCE: Cuvee Uberland Degustare verticala - wine & food pairing (București)
de la 249 RON
Bulevardul Ion C. Brătianu 36, 030167 București, Romania
About
#naivExperience: asocieri culinare cu vinuri de top
VĂ PREZINTĂ: Cramele Recaș – DEGUSTARE VERTICALĂ CUVEE UBERLAND
Pentru o seară unică, vă invităm miercuri, 11 februarie, începând de la ora 19:00, la Naive, la o experiență fără egal: verticala 2012–2021 Cuvee Uberland de la Cramele Recaș.
Cuvee Uberland nu este doar un reper în istoria modernă a viticulturii și culturii vinului din România, ci reprezintă probabil un punct de cotitură, făcând parte din valul inițial de vinuri, nu foarte multe, care au relansat conceptul de „vin premium românesc” și au pus bazele actualei dezvoltări a acestei industrii.
Un al doilea punct important al acestei seri și experiențe unice este versatilitatea de care a dat dovadă acest brand în istoria sa: vom avea în față 5 vinuri ale aceluiași producător, sub același brand, dar care ne vor uimi nu doar prin evoluția în timp, ci și prin diferențele intrinseci date de alegerea vinificatorilor în fiecare an de producție.
Evoluția acestui brand parcă descrie în pahar evoluția pieței vinului, de la 100% soiuri internaționale, la importanța din ce în ce mai mare acordată soiurilor românești, dar și evoluția climatică. Vom avea astfel un 2012 lucrat din struguri deshidratați, cu un cupaj în care este preponderent Cabernet Sauvignonul, un 2015 în care strugurii au fost doar parțial deshidratați, păstrându-se același cupaj de Cabernet Sauvignon și Merlot, un 2017 pentru care, datorită încălzirii climei, vinificatorii au considerat că nu mai este nevoie de deshidratarea strugurilor, dar au și schimbat ponderea în cupaj, acesta având de data asta preponderent Merlot, un 2020 extrem de curajos, în care, pentru prima dată, pe lângă Merlot și Cab regăsim Fetească Neagră și Negru de Drăgășani și un 2021 în care avem cupajul deja clasic de super-românesc: Merlot / Cabernet Sauvignon / Fetească Neagră.
Cum vi se pare această suită de vinuri? O experiență „once in a lifetime”, am zice noi...
Povestea vinurilor va fi întregită de asocieri culinare speciale, gândite astfel încât fiecare vin să fie perfect pus în valoare și desăvârșită de arta sommelierului în a povesti istoria cramei și a fiecărui vin în parte.
The Menu of the evening:
VĂ PREZINTĂ: Cramele Recaș – DEGUSTARE VERTICALĂ CUVEE UBERLAND
Pentru o seară unică, vă invităm miercuri, 11 februarie, începând de la ora 19:00, la Naive, la o experiență fără egal: verticala 2012–2021 Cuvee Uberland de la Cramele Recaș.
Cuvee Uberland nu este doar un reper în istoria modernă a viticulturii și culturii vinului din România, ci reprezintă probabil un punct de cotitură, făcând parte din valul inițial de vinuri, nu foarte multe, care au relansat conceptul de „vin premium românesc” și au pus bazele actualei dezvoltări a acestei industrii.
Un al doilea punct important al acestei seri și experiențe unice este versatilitatea de care a dat dovadă acest brand în istoria sa: vom avea în față 5 vinuri ale aceluiași producător, sub același brand, dar care ne vor uimi nu doar prin evoluția în timp, ci și prin diferențele intrinseci date de alegerea vinificatorilor în fiecare an de producție.
Evoluția acestui brand parcă descrie în pahar evoluția pieței vinului, de la 100% soiuri internaționale, la importanța din ce în ce mai mare acordată soiurilor românești, dar și evoluția climatică. Vom avea astfel un 2012 lucrat din struguri deshidratați, cu un cupaj în care este preponderent Cabernet Sauvignonul, un 2015 în care strugurii au fost doar parțial deshidratați, păstrându-se același cupaj de Cabernet Sauvignon și Merlot, un 2017 pentru care, datorită încălzirii climei, vinificatorii au considerat că nu mai este nevoie de deshidratarea strugurilor, dar au și schimbat ponderea în cupaj, acesta având de data asta preponderent Merlot, un 2020 extrem de curajos, în care, pentru prima dată, pe lângă Merlot și Cab regăsim Fetească Neagră și Negru de Drăgășani și un 2021 în care avem cupajul deja clasic de super-românesc: Merlot / Cabernet Sauvignon / Fetească Neagră.
Cum vi se pare această suită de vinuri? O experiență „once in a lifetime”, am zice noi...
Povestea vinurilor va fi întregită de asocieri culinare speciale, gândite astfel încât fiecare vin să fie perfect pus în valoare și desăvârșită de arta sommelierului în a povesti istoria cramei și a fiecărui vin în parte.
The Menu of the evening:
- Amuse bouche: for the first time – traditional method sparkling wine from Tenuta Mosconi
- Cuvee Uberland 2021 paired with browned foie gras with endive and hazelnut crumble with smoked salt
- Cuvee Uberland 2020 along with lasagna with wild boar ragu, reduced jus and parmesan chips
- Cuvee Uberland 2017 complemented with herb-crusted veal chop, Dijon mustard demi-glace sauce and roasted vegetable purée
- Cuvee Uberland 2015 paired with slow-cooked pork cheek with brown mushroom sauce and smoked celery carpaccio
- Cuvee Uberland 2012 served with matured cheeses with pecans and hazelnuts
Hours: 19:00 PM – 21:00 PM
Tasting menu price / person: 249 RON (+ issuing fee)
Location if the event: naive, 6th floor – „Magazinul București bd. I.C. Brătianu no. 36, Bucharest
Tasting menu price / person: 249 RON (+ issuing fee)
Location if the event: naive, 6th floor – „Magazinul București bd. I.C. Brătianu no. 36, Bucharest